Блогът на vkusen :: Торта Рошко

Tорта Рошко
Продукти:
100 г захар
1 яйце
50 г краве масло
50 г мед
1 ч л сода
1 ч л ванилова есенция
250-260 г брашно

КРЕМ

200-250 г масло със стайна температура
300-400 г кондензирано мляко
настъргана кора на портокал Приготвяне:
БЛАТОВЕ

• Яйцето се разбива със захарта до побеляване.
• В неголям съд (~ 2л) на слаб огън се разтопява маслото с меда.
• Прибавя се содата и сместа започва да се пени, като значително увеличава обема си.
• При постоянно бъркане сместа се нагрява до получаване на леко карамелен цвят.
• Оттегля се от котлона и се бърка още няколко минути.
• Прибавят се яйчната смес и ваниловата есенция.
• Прибавя се брашното и с дървена лъжица се бърка до получаване на тесто (да не е твърдо, но не и съвсем меко тесто).
• Оставя се на топло за 1 час.
• Фурната се загрява до 200 С.
• Върху набрашнена повърхност тестото се оформя цилиндрично и се разделя на 6 части.
• Всяка част се разточва тънко на кора с размер 20 см.
• Пренася се върху хартия за печене и се пече около 4-5 минути на блат.
• Докато се пече единият блат, се разточва другия.
• Всеки изпечен блат се поставя върху скара с хартията нагоре.
• Внимателно се отделя хартията и ако е нужно се обрязва по краищата, за да се придаде правилна кръгла форма (18 см).
• Охлаждат се напълно, като отрязаните части от блатовете се подсушават във фурната и се смилат и се използват за поръсване на тортата.

КРЕМ

• Маслото се разбива до пухкав крем и постепенно се прибавя кондензираното мляко и настърганата кора от портокал.

• Нареждат се, като се редуват блат и крем.
• Наредената тортата се оставя на хладно и след това се прибира в хладилник.
• По желание се украсява с орехи, ягоди или само се поръсва с трохите.